Посадка винограда

Посадка винограда

Если есть желание обеспечить всю семью своим виноградом, тогда за базу можно взять 70 кг виноградных гроздьев...

Созревание вина: третья стадия в приготовлении домашнего вин…

Созревание вина: третья стадия в приготовлении домашнего вина

Для того чтобы вино действительно приобрело все свои свойства и было не только пригодно к употреблению, а...

Войти



K_LINK

Интересное

Как правильно пересадить кусты

%hits

Как правильно пересадить кусты

Пересадка – это достаточно сложный и кропотливый агротехнический прием, основа...

%hits

Последние публикации

Реклама левый блок

Немного про кофеин
SeoPro Q4
02.12.2011 20:23

В листьях чая и стеблях кофеин распределяется неравномерно. В одном из наблюдений, проводимых в условиях Сочи, содержание кофеина в первых пяти листьях составило соответственно 3,19; 4,42; 3,25; 2,0 и 1,6%; в старых листьях его количество снижалось до-0,66, а в стеблях — до 0,31%.Кофеин является важным фармацевтическим средством, широко применяемым в медицине. В 1915 г. профессором В. Е. Воронцовым был впервые разработан метод извлечения кофеина из отходов чая— листьев и побегов, остающихся после шпалерной подрезки. В 1926 г. в Батуми был построен кофеиновый завод, работающий и в настоящее время.

 

 

В сырье чая находится большое количество эфирных масел, которые придают готовому чаю специфический характерный аромат и являются важнейшим показателем готового напитка. Содержание эфирного масла в листьях чая подвержено большой изменчивости и зависит от условий среды, сортового состава, комплекса агротехнических мероприятий. В состав масла входит свыше 20 компонентов, однако главнейшие из них — гераниол и цитронеллол, придающие чаю слабоуловимый запах розы, и бензиловый алкоголь, обладающий ароматом жасмина; эфиры — цитронеллилацетат, линалилацетат и линалилбутадидат придают чаю запах цитрусовых, сообщает портал zzxs.info. Важной составной частью сырья чая являются витамины, углеводы, пектиновые вещества, ферменты и органические кислоты. Большинство этих соединений положительно влияет на качество чая.В зависимости от технологии производства товарные чаи делятся на байховые россыпные и прессованные. Байховые чаи подразделяются на черные, зеленые и оолонги, прессованные — на кирпичные черные, кирпичные зеленые и плиточные. Наибольшее распространение на земном шаре, в том числе и в РОССИИ, получили черные байховые чаи, которые приготавливаются на фабриках из нежных флешей. Технология переработки листа включает следующие процессы: завяливание, скручивание, ферментацию, сушку и сортировку.При завяливании содержание влаги в ЛИСТЬЯХ И побегах искусственно снижают с 75—78 до 61—62%. При этом флеши становятся мягкими и эластичными, что позволяет их легко скручивать. Процесс завяливания обусловливает и химические изменения в листе. По данным А. Л. Курсанова, Н. Н. Крюковой (1950), М. А. Бокучава (1976), продолжительность завяливания в течение 5 ч является оптимальной. Наряду с этим И. А. Хочолава (1977) доказал возможность сокращения периода завяливания до 2—3 ч.Скручивание зеленого листа осуществляется специальными машинами — роллерами. Отдельные части флеша при скручивании свертываются в узенькие трубочки, при этом клетки чайного листа раздавливаются, и клеточный сок, выступающий на поверхность листа, подвергается действию воздуха и ферментов. Для улучшения этого процесса скручивание листа проводится последовательно в три этапа. Продолжительность каждого не более 45 мин, при очень нежном материале время может быть сокращено до 30—35 мин. После скручивания лист поступает па зеленую сортировку, а затем в ферментационный цех.Ферментация листа проводится в течение 4—5 ч при температуре воздуха 22—23°С и влажности 95—98%. При этом в листе происходят определенные биохимические процессы, прежде всего уменьшается количество танинов и экстрактивных веществ, происходят изменения катехинов. К концу ферментации лист приобретает медно-красный цвет и получает специфический приятный аромат.

На сайте www.mebelny.ru вы найдёте огромный выбор стильной мебели на любой вкус и цену. Зайдя на сайт, вы сможете более детально ознакомиться с функциями и особенностями всех видов мебели, начиная от стульев и заканчивая гостиными и спальнями.

 

Источник: http://zzxs.info

 

Последние статьи

Дома из профилированного бруса

Дома из профилированного бруса

В настоящее время металлообработка в Москве пользуется очень высоким спросом. Если вы хотите иметь в своем распоряжении качественный металл, то...

Особенности агроволокна

Особенности агроволокна

Агроволокно появилось на отечественном рынке сравнительно недавно, но потребители смогли быстро оценить его основные преимущества. На сегодняшний день агроволокно купить...

Достоинства полиэтиленовых мешков для мусора

На сегодняшний день весьма распространено использование мешков для мусора, которые изготовлены из полиэтилена. Это связано с тем, что у данных...

Реклама

Опечатка?

Выделите текст и нажмите Shift+Enter.
И мы в ближайшее время ее исправим!

Главная Страница Контактная Информация Поиск по сайту Контактная Информация Поиск по сайту