Бархатный виноград

Бархатный виноград

Бархатный виноград – это один из самых поздних сортов виноградов. Основное его предназначение – это изготовление винных...

Что выбрать: низкую стоимость гипсокартона или высокие экспл…

Что выбрать: низкую стоимость гипсокартона или высокие эксплуатационные характеристики гипсоволокна?

Возможность выбирать из огромного количества стройматериалов – это и благо и наказание. Особенные трудности возникают в случаях,...

Войти



K_LINK

Интересное

Посадка винограда и уход за ним

%hits

Посадка винограда и уход за ним

Очень важны этапом работы по созданию своего виноградника является посадка...

%hits

Последние публикации

Реклама левый блок

Немного про кофеин
SeoPro Q4
02.12.2011 20:23

В листьях чая и стеблях кофеин распределяется неравномерно. В одном из наблюдений, проводимых в условиях Сочи, содержание кофеина в первых пяти листьях составило соответственно 3,19; 4,42; 3,25; 2,0 и 1,6%; в старых листьях его количество снижалось до-0,66, а в стеблях — до 0,31%.Кофеин является важным фармацевтическим средством, широко применяемым в медицине. В 1915 г. профессором В. Е. Воронцовым был впервые разработан метод извлечения кофеина из отходов чая— листьев и побегов, остающихся после шпалерной подрезки. В 1926 г. в Батуми был построен кофеиновый завод, работающий и в настоящее время.

 

 

В сырье чая находится большое количество эфирных масел, которые придают готовому чаю специфический характерный аромат и являются важнейшим показателем готового напитка. Содержание эфирного масла в листьях чая подвержено большой изменчивости и зависит от условий среды, сортового состава, комплекса агротехнических мероприятий. В состав масла входит свыше 20 компонентов, однако главнейшие из них — гераниол и цитронеллол, придающие чаю слабоуловимый запах розы, и бензиловый алкоголь, обладающий ароматом жасмина; эфиры — цитронеллилацетат, линалилацетат и линалилбутадидат придают чаю запах цитрусовых, сообщает портал zzxs.info. Важной составной частью сырья чая являются витамины, углеводы, пектиновые вещества, ферменты и органические кислоты. Большинство этих соединений положительно влияет на качество чая.В зависимости от технологии производства товарные чаи делятся на байховые россыпные и прессованные. Байховые чаи подразделяются на черные, зеленые и оолонги, прессованные — на кирпичные черные, кирпичные зеленые и плиточные. Наибольшее распространение на земном шаре, в том числе и в РОССИИ, получили черные байховые чаи, которые приготавливаются на фабриках из нежных флешей. Технология переработки листа включает следующие процессы: завяливание, скручивание, ферментацию, сушку и сортировку.При завяливании содержание влаги в ЛИСТЬЯХ И побегах искусственно снижают с 75—78 до 61—62%. При этом флеши становятся мягкими и эластичными, что позволяет их легко скручивать. Процесс завяливания обусловливает и химические изменения в листе. По данным А. Л. Курсанова, Н. Н. Крюковой (1950), М. А. Бокучава (1976), продолжительность завяливания в течение 5 ч является оптимальной. Наряду с этим И. А. Хочолава (1977) доказал возможность сокращения периода завяливания до 2—3 ч.Скручивание зеленого листа осуществляется специальными машинами — роллерами. Отдельные части флеша при скручивании свертываются в узенькие трубочки, при этом клетки чайного листа раздавливаются, и клеточный сок, выступающий на поверхность листа, подвергается действию воздуха и ферментов. Для улучшения этого процесса скручивание листа проводится последовательно в три этапа. Продолжительность каждого не более 45 мин, при очень нежном материале время может быть сокращено до 30—35 мин. После скручивания лист поступает па зеленую сортировку, а затем в ферментационный цех.Ферментация листа проводится в течение 4—5 ч при температуре воздуха 22—23°С и влажности 95—98%. При этом в листе происходят определенные биохимические процессы, прежде всего уменьшается количество танинов и экстрактивных веществ, происходят изменения катехинов. К концу ферментации лист приобретает медно-красный цвет и получает специфический приятный аромат.

На сайте www.mebelny.ru вы найдёте огромный выбор стильной мебели на любой вкус и цену. Зайдя на сайт, вы сможете более детально ознакомиться с функциями и особенностями всех видов мебели, начиная от стульев и заканчивая гостиными и спальнями.

 

Источник: http://zzxs.info

 

Последние статьи

Какой торф лучше для сельского хозяйства

Какой торф лучше для сельского хозяйства

Торф обладает достаточно большим запасом положительных характеристик, обуславливаемых его оживленное использование в сельскохозяйственной деятельности. По истечении некоторого времени, любой грунт...

Принудительная вентиляция подвала или погреба

Принудительная вентиляция подвала или погреба

В начале хотел бы рассказать об интернет-магазине семян (Киев) который успешно работает уже более 20 лет. От основания компании и...

Сибирский коттедж

Сибирский коттедж

Построить дом, посадить дерево, вырастить сына – вот три задачи, которые должен успеть решить за свою жизнь якобы каждый мужчина....

Реклама

Опечатка?

Выделите текст и нажмите Shift+Enter.
И мы в ближайшее время ее исправим!

Главная Страница Контактная Информация Поиск по сайту Контактная Информация Поиск по сайту