Болезни винограда. Серая гниль

Болезни винограда. Серая гниль

Серая гниль появляется на ягодах во время созревания, особенно при дождливой погоде и сырости.

Польза черного винограда

Польза черного винограда

В кожуре черного винограда есть полезное вещество как ресвератрол. Кроме ресвератрола в кожуре также находятся и другие...

Войти



K_LINK

Интересное

Skimarket

%hits

Skimarket

Термобелье изготавливается из полиэстера, полипропилена, шерсти, хлопка либо их сочетания,...

%hits

Последние публикации

Реклама левый блок

Крепкое вино
SeoPro Q4
04.10.2013 15:04

Вино с увеличенной крепостью, от 17 до 20% этилового спирта приготовляют по двум принципам:

Через добавление в бродящее сусло этилового спирта, останавливающего брожение и сохраняющего в вине необходимое количество остаточного сахара, чтобы было возможно создание мадеры и хереса.

Через купажирование дополнительного и основного виноматериала с купажными материалами (сусло, вакуум-сусло, спирт, спиртованное сусло), это необходимо для создания хереса, марсалы и некоторых марок высококачественного портвейна.

Когда имеется сильная раса дрожжей и высокосахаристое сусло в Испании иногда получаются крепкие вина от естественного полного сбраживания сахаров. После хересования они переходят в класс самых тонких и оригинальных испанских хересов. Большая часть крепкого вина приготавливается через спиртование бродящего сусла, это дает наилучшее ассимилирование вносимого спирта.

Органолептические параметры крепкого вина, типичность и зрелость образуются в основном на стадии вторичного виноделия в результате проведения окислительно-восстановительных процессов. Данные весьма сложные биохимические процессы, являются международными технологическими терминами по названию самих вин – мадеризация, хересование, портвейнизация.

В принятых нормативах объемная часть этилового спирта натурального брожения в крепком вине должна составлять не меньше 3%. Это значит, что в момент спиртования должно сбродиться не меньше 5 г на 100 мл сахаров. За границей данные параметры намного выше. Содержание сахаров колеблется от 1 до 12 гр. на 100 мл.

Технология в каждом типе специального крепкого вина является специфичной, но общим для всех является спиртование. Это связано с проведением некоторых расчетов.

Начиная ремонт в квартире или доме, в первую очередь стоит сменить Окна, чтобы в помещении всегда было тепло и комфортно. При этом, сейчас приобрести качественные окна достаточно просто, подобрав оптимальный вариант в интернете, обратившись к профессиональному изготовителю.

 

Последние статьи

Сибирский коттедж

Сибирский коттедж

Построить дом, посадить дерево, вырастить сына – вот три задачи, которые должен успеть решить за свою жизнь якобы каждый мужчина....

Как сохранить овощи при помощи сушки

Как сохранить овощи при помощи сушки

Овощами с грядки мы можем питаться только несколько месяцев в году. Все остальное время свежие витамины нам недоступны. От заморских...

Вентиляционная система крыши

Вентиляционная система крыши

Слабая вентиляция может привести к загниванию несущей конструкции, отсыреванию кровли, выпадению росы в теплоизоляции и понижению ее утепляющего эффекта. Хорошая...

Реклама

Опечатка?

Выделите текст и нажмите Shift+Enter.
И мы в ближайшее время ее исправим!

Главная Страница Контактная Информация Поиск по сайту Контактная Информация Поиск по сайту