Культура пития вина

Культура пития вина

Издревле на Руси употребляли спиртные напитки. Еще древние славяне варили пиво к празднику зимнего солнцестояния. Сначала это...

Осветление виноматериалов

Осветление виноматериалов

Данная операция осуществляется после завершения процесса брожения. Брожение считается оконченным тогда, когда плотность сусла становиться ниже 0.995...

Войти



K_LINK

Интересное

Внекорневая подкормка винограда

%hits

Внекорневая подкормка винограда

Виноград является культурой, которая получает питательные вещества с помощью листьев,...

%hits

Последние публикации

Реклама левый блок

Белое розовое и сухое красное вино
SeoPro Q4
29.07.2013 11:23

Для качественного определения таких вин во внимание в основном принимаются цветовые оттенки, сложенность вкуса и аромат, которые обусловлены экстрактивными веществами, числом и составом фенольных соединений. В каждом букете должны отлично проявляться различия между сортами. Красные вина обладают своеобразным ароматом летучих фенокислот. Существует конкретное различие в цветовых характеристиках – белые вина недопустимо коричневый цвет, у розовых вин – желтоватый цвет. Для выдержанного зрелого красного вина, коричневые цвета (цвет луковицы) - является признаком характерности и высокого качества.

Розовое и белое вино готовится из винограда с одинаковой степенью зрелости, поэтому главные характеристики состава у них одинаковые. Они ароматичные, тонкие, легкие и свежие по вкусу с оптимальным содержанием спирта 10 – 12% об и титруемая кислотность в рамках 6 – 7 г на литр. Красное сухое вино отличается полнотой вкуса, большой крепостью и экстрактивностью. Содержание спирта 11 – 13% об. Оптимально, титруемая кислотность 5 – 6 г на литр.

По большей части показателей розовое вино стоит ближе  к белому вину, и только присутствие антоцианов и некоторого избытка лейкоантоцианов приближает их к группе красного вина. Эталоновое розовое вино обладает характером белого вина. Розовое вино очень чувствительно к окислению, поэтому общее содержание в нем фенольных веществ и лейкоантоцианов желательно минимизировать.

В красном вине в 3 – 5 раз больше фенольных веществ, в том числе и антоцианов и лейкоантоцианов. При этом существую и переходные виды вин между красным и розовым, когда состав и число фенольных веществ у них приблизительно равное.

И помните, что для того, чтобы на ваш виноградник не покушались, стоит использовать ограждения, заборы, которые помогут его защитить от нежданных гостей. Тем более, что заказать такую защиту очень просто в сети.

 

Последние статьи

Дома из профилированного бруса

Дома из профилированного бруса

В настоящее время металлообработка в Москве пользуется очень высоким спросом. Если вы хотите иметь в своем распоряжении качественный металл, то...

Особенности агроволокна

Особенности агроволокна

Агроволокно появилось на отечественном рынке сравнительно недавно, но потребители смогли быстро оценить его основные преимущества. На сегодняшний день агроволокно купить...

Достоинства полиэтиленовых мешков для мусора

На сегодняшний день весьма распространено использование мешков для мусора, которые изготовлены из полиэтилена. Это связано с тем, что у данных...

Реклама

Опечатка?

Выделите текст и нажмите Shift+Enter.
И мы в ближайшее время ее исправим!

Главная Страница Контактная Информация Поиск по сайту Контактная Информация Поиск по сайту