Подходы к выбору сорта винограда

Подходы к выбору сорта винограда

Прежде чем приступить к посадке винограда, необходимо серьезно подойти к правильному определению того сорта винограда, который лучше...

Горячие предложения от АТБ

Горячие предложения от АТБ

Если вы желаете быть в курсе всех событий, которые происходят в том банке, в котором вы взяли...

Войти



K_LINK

Интересное

Подразделения сортов винограда

%hits

Подразделения сортов винограда

В настоящее время существует огромное количество сортов винограда. Сорта делятся...

%hits

Последние публикации

Реклама левый блок

Что такое сусло
SeoPro Q4
16.09.2013 13:29

Итак, богатый урожай тяжёлых, налитых соком гроздьев собран по всем правилам. Какие превращения ждут виноград на пути создания ароматного терпкого вина?

Первый этап превращений – приготовление сусла.

Собранный урожай винограда перерабатывают как можно быстрее. Ягоды тщательно отделяют от несущих веточек- гребней. Эту операцию производят и вручную, и на специальных тёрках (при большом объёме перерабатываемого винограда)

Тёрка представляет собой решётку из параллельных реек, с расстоянием 1,5 см между ними. Такую тёрку укладывают на открытую кадушку или вставляют внутрь с помощью дополнительных планок.

Виноград толкут или разминают в деревянной ёмкости (корыте) деревянной толкушкой или валиком. После полученную массу (мезгу) помещают в пресс. Под лоток пресса помещают эмалированную ёмкость, куда стекает отделяющийся при прессовании сок. Мезга постепенно оседает, тогда пресс дополняют свежей порцией мезги.

Как только перестанет отделяться сок самотёком, мезгу накрывают деревянным кругом и начинают прессование. Особая осторожность необходима в самом начале процесса. Как только сок перестаёт вытекать, прессование останавливают, мезгу перекладывают из пресса в эмалированную ёмкость, тщательно размешивают, вновь загружают в пресс и снова прессуют. Такую процедуру повторяют два раза. Все порции сока смешивают.

При отсутствии пресса можно использовать дуршлаг, на который откидывают мезгу, дают стечь образующемуся соку. Мезгу в дуршлаге перемешивают, помещают в мешочек из холщовой ткани и затемотжимают вручную. Некоторые рецепты содержат рекомендации перед процессом прессования мезгу настаивать или сбраживать.

Для того, чтобы разделить пространство в доме, стоит во время ремонт установить качественные и надежные двери Волховец. Они смогут разделить пространство помещения и при этом станут отличным украшением интерьера.

 

Последние статьи

Выращивание роз в домашних условиях

Выращивание роз в домашних условиях

Выращивание роз в домашних условиях Если вы – заядлый садовод-любитель, то тема посадки роз, выращивании и ухода будет для вас...

Разветвительная коробка КЗНС 16

Разветвительная коробка КЗНС 16

С тοгο времени, как вышел первый узел разветвленнοй электрическοй линии, пοявилась пοтребнοсть οтстοять как егο личнο οт внутренних действий, так...

Интернет магазин игрушек в Киеве toys-kiev.com.ua

Интернет магазин игрушек в Киеве  toys-kiev.com.ua

У каждого человека детство в первую очередь ассоциируется с игрушками. Нет такого ребенка, который не мечтал бы иметь у себя...

Реклама

Опечатка?

Выделите текст и нажмите Shift+Enter.
И мы в ближайшее время ее исправим!

Главная Страница Контактная Информация Поиск по сайту Контактная Информация Поиск по сайту