Как хранить виноград

Как хранить виноград

Осенью приходит время собирать спелый виноград, примерно сентябрь-октябрь. Но просто срезать спелые грозди — лишь полдела, нужно...

Выращиваем и храним саженцы правильно

Выращиваем и храним саженцы правильно

Собираетесь  заняться выращиванием саженцев? Тогда обратите особое внимание на процесс их размножения и хранения.

Войти



K_LINK

Интересное

Металлические двери

%hits

Металлические двери

Металлические двери - самый лучший способ обезопасить свое жилище от...

%hits

Последние публикации

Реклама левый блок

Что такое сусло
SeoPro Q4
16.09.2013 13:29

Итак, богатый урожай тяжёлых, налитых соком гроздьев собран по всем правилам. Какие превращения ждут виноград на пути создания ароматного терпкого вина?

Первый этап превращений – приготовление сусла.

Собранный урожай винограда перерабатывают как можно быстрее. Ягоды тщательно отделяют от несущих веточек- гребней. Эту операцию производят и вручную, и на специальных тёрках (при большом объёме перерабатываемого винограда)

Тёрка представляет собой решётку из параллельных реек, с расстоянием 1,5 см между ними. Такую тёрку укладывают на открытую кадушку или вставляют внутрь с помощью дополнительных планок.

Виноград толкут или разминают в деревянной ёмкости (корыте) деревянной толкушкой или валиком. После полученную массу (мезгу) помещают в пресс. Под лоток пресса помещают эмалированную ёмкость, куда стекает отделяющийся при прессовании сок. Мезга постепенно оседает, тогда пресс дополняют свежей порцией мезги.

Как только перестанет отделяться сок самотёком, мезгу накрывают деревянным кругом и начинают прессование. Особая осторожность необходима в самом начале процесса. Как только сок перестаёт вытекать, прессование останавливают, мезгу перекладывают из пресса в эмалированную ёмкость, тщательно размешивают, вновь загружают в пресс и снова прессуют. Такую процедуру повторяют два раза. Все порции сока смешивают.

При отсутствии пресса можно использовать дуршлаг, на который откидывают мезгу, дают стечь образующемуся соку. Мезгу в дуршлаге перемешивают, помещают в мешочек из холщовой ткани и затемотжимают вручную. Некоторые рецепты содержат рекомендации перед процессом прессования мезгу настаивать или сбраживать.

Для того, чтобы разделить пространство в доме, стоит во время ремонт установить качественные и надежные двери Волховец. Они смогут разделить пространство помещения и при этом станут отличным украшением интерьера.

 

Последние статьи

Триммер

Триммер

Современный триммер - враг бурьяна Как ни страннο, нο на даче трава растет сο страшнοй силοй. Не успеешь οглянуться, как сοрняки...

Группа компаний «Монострой»

Группа компаний «Монострой»

Известно, главное в строительстве – надёжный фундамент. А для строительной компании – безупречная репутация. Именно она является тем заделом, что...

Чем отличается парник от теплицы

Чем отличается парник от теплицы

В наше время существует два οснοвных типа тепличных кοнструкций – этο парники и теплицы. Мοжнο назвать мнοжествο причин, пο кοтοрым...

Реклама

Опечатка?

Выделите текст и нажмите Shift+Enter.
И мы в ближайшее время ее исправим!

Главная Страница Контактная Информация Поиск по сайту Контактная Информация Поиск по сайту