Сорт винограда Супер-Экстра

Сорт винограда Супер-Экстра

Вино играет важную роль в созданию всех условий для полноценного развития человеческого организма.

Кольцо с бриллиантами

Кольцо с бриллиантами

Изысканные украшения с драгоценными камнями всегда будут пользоваться спросом у прекрасной половины человечества, и в этом плане...

Войти



K_LINK

Интересное

Преимущества пароизоляции «Изоспан»

%hits

Преимущества пароизоляции «Изоспан»

На отечественном рынке паро- и влагозащитных материалов лидирующие позиции по праву принадлежат торговой...

%hits

Последние публикации

Реклама левый блок

Как хранить вино. Температура и положение бутылки
SeoPro Q4
20.03.2013 17:56

Хорошее вино требует соответствующего к себе отношения. И даже если у вас нет собственного фамильного замка и погреба с идеальным микроклиматом, вполне возможно сохранить вино и помочь ему раскрыть все вкусовые качества. Хорошие вина — как дорогие ножи, цены на которые выражаются цифрами с несколькими нулями. Их хочется демонстрировать, ими хочется пользоваться и гордиться. Но существует несколько требований, которые надо обязательно соблюдать, чтобы обеспечить вину идеальные условия хранения.


Полный покой. При хранении бутылки необходимо хорошо зафиксировать, не допускать рядом шума и вибраций (метро, ремонт), смягчая их прокладками между полками и стеллажами. Любая встряска или изменение положения бутылки — стресс для вина, который может существенно изменить его вкус. Если вы собираетесь подать к столу вино, которое долго хранилось в подвале, дайте ему время «прийти в себя», затем откройте максимально бережно (лучше всего подойдет штопор электрический, он позволяет открыть бутылки без тряски и особых усилий). Красному вину надо дать постоять открытым еще час, только тогда оно полностью раскроет вкусовые качества.


Положение при хранении. Раньше считалось, что вино обязательно должно храниться в горизонтальном положении. Тогда, при соприкосновении с пробкой, вино приобретает дополнительный изысканный вкус. По последним исследованиям соприкосновение с пробкой не играет никакой роли в формировании уникального вкуса вина. Но опытные виноделы, тем не менее, рекомендуют хранить бутылку только в лежачем положении. В этом случае вино омывает пробку и не дает ей рассохнуться, а значит, в бутылку не попадет кислород, который окисляет вино и портит его вкус.


Постоянная температура. Крепкие десертные вина хранят при 14-16о С, красное виноградное вино — при 10-12о С, белые, розовые и шампанские вина — при температуре ниже 10о С. Более высокая температура ведет к тому, что вино быстрее зреет и стареет и не успевает развить некоторые качества, такие как свежесть и тонкость букета. При более низких температурах процесс созревания наоборот замедляется и весь вкус не успевает раскрыться. Вино (особенно игристое, розовое и белое) боится и резких перепадов температур.


Ещё один плюс хранения вина при низких температурах — возможность легко подготовить его к подаче на стол. Белые вина принято подавать охлажденными до 9–12°С, красные — до 15–17°С. Поэтому вина, хранящиеся в прохладном погребе можно быстро довести до нужной температуры.

 

Последние статьи

котли твердопаливні

котли твердопаливні

Через постійне зростання цін на енергоносії і дорожнечу підключення газу все більше число користувачів forumhouse звертають увагу на твердопаливні котли. Сьогодні...

Обмен вещами: быстро, надежно, выгодно

Обмен вещами: быстро, надежно, выгодно

Каждый человек сталкивался с такой ситуацией, когда в шкафу находится ненужная вещь, которую жалко выкинуть и пользоваться ею никто уже...

Только наш интернет-магазин предлагает по выгодной цене купить керамическую плитку

Только наш интернет-магазин предлагает по выгодной цене купить керамическую плитку

Наверняка каждый кто связан со строительной сферой прекрасно понимает какой строительный материал используется чаще всего для облицовки стен и полов....

Реклама

Опечатка?

Выделите текст и нажмите Shift+Enter.
И мы в ближайшее время ее исправим!

Главная Страница Контактная Информация Поиск по сайту Контактная Информация Поиск по сайту