Квартира в Киеве

Квартира в Киеве

Для желающий приобрести недвижимость в Киеве есть много способов это осуществить. К услугам всегда большое количество маклеров,...

Подготовка почвы под виноград

Подготовка почвы под виноград

В тех условиях, где зимы холодные и малоснежные, а соответственно почва достаточно сильно замерзает, необходимо проводить глубокую...

Войти



K_LINK

Интересное

Быстро ли развиваются туризм и гостиничн…

%hits

Быстро ли развиваются туризм и гостиничный бизнес?

Туризм очень хорошо развивается за последние 15 лет. Доходы от...

%hits

Последние публикации

Реклама левый блок

Как хранить вино. Температура и положение бутылки
SeoPro Q4
20.03.2013 17:56

Хорошее вино требует соответствующего к себе отношения. И даже если у вас нет собственного фамильного замка и погреба с идеальным микроклиматом, вполне возможно сохранить вино и помочь ему раскрыть все вкусовые качества. Хорошие вина — как дорогие ножи, цены на которые выражаются цифрами с несколькими нулями. Их хочется демонстрировать, ими хочется пользоваться и гордиться. Но существует несколько требований, которые надо обязательно соблюдать, чтобы обеспечить вину идеальные условия хранения.


Полный покой. При хранении бутылки необходимо хорошо зафиксировать, не допускать рядом шума и вибраций (метро, ремонт), смягчая их прокладками между полками и стеллажами. Любая встряска или изменение положения бутылки — стресс для вина, который может существенно изменить его вкус. Если вы собираетесь подать к столу вино, которое долго хранилось в подвале, дайте ему время «прийти в себя», затем откройте максимально бережно (лучше всего подойдет штопор электрический, он позволяет открыть бутылки без тряски и особых усилий). Красному вину надо дать постоять открытым еще час, только тогда оно полностью раскроет вкусовые качества.


Положение при хранении. Раньше считалось, что вино обязательно должно храниться в горизонтальном положении. Тогда, при соприкосновении с пробкой, вино приобретает дополнительный изысканный вкус. По последним исследованиям соприкосновение с пробкой не играет никакой роли в формировании уникального вкуса вина. Но опытные виноделы, тем не менее, рекомендуют хранить бутылку только в лежачем положении. В этом случае вино омывает пробку и не дает ей рассохнуться, а значит, в бутылку не попадет кислород, который окисляет вино и портит его вкус.


Постоянная температура. Крепкие десертные вина хранят при 14-16о С, красное виноградное вино — при 10-12о С, белые, розовые и шампанские вина — при температуре ниже 10о С. Более высокая температура ведет к тому, что вино быстрее зреет и стареет и не успевает развить некоторые качества, такие как свежесть и тонкость букета. При более низких температурах процесс созревания наоборот замедляется и весь вкус не успевает раскрыться. Вино (особенно игристое, розовое и белое) боится и резких перепадов температур.


Ещё один плюс хранения вина при низких температурах — возможность легко подготовить его к подаче на стол. Белые вина принято подавать охлажденными до 9–12°С, красные — до 15–17°С. Поэтому вина, хранящиеся в прохладном погребе можно быстро довести до нужной температуры.

 

Последние статьи

Дома из профилированного бруса

Дома из профилированного бруса

В настоящее время металлообработка в Москве пользуется очень высоким спросом. Если вы хотите иметь в своем распоряжении качественный металл, то...

Особенности агроволокна

Особенности агроволокна

Агроволокно появилось на отечественном рынке сравнительно недавно, но потребители смогли быстро оценить его основные преимущества. На сегодняшний день агроволокно купить...

Достоинства полиэтиленовых мешков для мусора

На сегодняшний день весьма распространено использование мешков для мусора, которые изготовлены из полиэтилена. Это связано с тем, что у данных...

Реклама

Опечатка?

Выделите текст и нажмите Shift+Enter.
И мы в ближайшее время ее исправим!

Главная Страница Контактная Информация Поиск по сайту Контактная Информация Поиск по сайту